Цікаві факти про соусі деміглас
Класичний рецепт демигласа був розроблений ще в середньовічні часи Антоненом Каремом, коли французькі кухарі були одержимі бажанням вписати своє ім’я у всесвітню кулінарну історію шляхом експериментування з соусами. У той час практично кожен новий соус від французького кулінара отримував всесвітнє визнання.
Назва «деміглас» в перекладі з французької означає «напів лід».
У сучасному світі про те, як приготувати деміглас, повинен знати кожен поважаючий себе кухар, адже саме цей соус увійшов до списку 8 «материнських соусів» Франції.
Для довідки! «Материнськими» прийнято називати класичні кулінарні шедеври, на основі яких було виготовлено безліч нових сучасних видів соусів.
Як приготувати соус деміглас — дивіться на відео:
Яловичий деміглас — справжній шедевр кулінарії, вимагає від кухаря терпіння і володіння певними професійними навичками. Тому, якщо ви зуміли приготувати цю заправку в домашніх умовах, можете по праву пишатися собою! Даний соус прикрасить будь-яку страву з м’яса, яєць або риби.
