Покрокове приготування смажених свинячих ребер у вині і меді, рецепт з фото:
1. Свинячі реберця промийте під проточною холодною водою і просушіть паперовою серветкою. Нарубаєте великі ребра більш дрібними шматками, але сильно дрібнити не потрібно. Обов’язково зріжте плівки, а жирові прошарки вирішуйте самі зрізати чи ні. Якщо не хочете занадто жирне м’ясо, то можете зрізати жир.
У сковороді добре нагрійте олію, покладіть реберця. Смажте їх на вогні більше середнього, не закриваючи кришкою. Вони повинні покритися скоринкою, яка додасть апетитний вигляд і буде перешкоджати втрати м’ясного соку.
Для смаження добре підходить чавунна сковорода. Якщо такої у господарстві немає, скористайтеся звичайною з антипригарним покриттям. Краще, щоб дно і стінки були товстими.
2. Потім влийте в сковороду вино, посоліть, поперчіть і додайте імбирний порошок.
3. Додайте мед, перемішайте м’ясо і доведіть до кипіння.
4. Закрийте його кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин до готовності. Готові смажені свинячі ребра в вині і меді дуже смачні і буквально тануть у роті. Сервіруйте їх до столу з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Примітка: щоб м’ясо швидше приготувався, його можна попередньо на 1,5-2 години замаринувати. Хоча чим довше м’ясо маринується, тим смачніше і ніжніше воно вийде. Кращий варіант — замаринувати реберця на ніч. В якості маринаду використовуйте соєвий соус, лимонний сік, вино. Але якщо часу на цю дію ні, то даний етап пропустіть.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі реберця в медовому соусі.
