Покрокове приготування сирних пончиків у фритюрі з фото
Щоб приготувати сирне тісто для пампушок, з’єднаємо сир, цукор, ванільний цукор (якщо у вас є ванілін, то його достатньо зовсім небагато, на кінчику ножа), уб’ємо яйце і перетворимо всі інгредієнти в сирну масу за допомогою заглибного блендера. Це потрібно для того, щоб тісто для пампушок вийшло однорідним і дуже ніжним. Зрозуміло, можна скористатися виделкою і перетерти всі продукти, але на це піде трохи більше часу сил.
Просіяне пшеничне борошно разом з розпушувачем, частинами додаємо до сирної маси, замішуючи ніжне тісто. З цим десертом краще недодати трохи борошна, що пізніше можна буде виправити, ніж додати занадто багато і отримати жорсткі пончики.
Вимісити тісто руками. Воно повинне вийти еластичним і м’яким, можливо трохи буде липнути до рук.
Отщипывайте від шматка тесту невеликі шматочки і формуйте між долонями кульки розміром з волоський горіх. Поруч з собою поставте блюдце, яке налийте пару столових ложок рослинного масла: долонями, злегка змазані маслом легше брати тісто і катати кульки. Обробну дошку притрусіть борошном або застелити харчовою плівкою, викладайте кульки поверх. Як тільки з усім тестом буде покінчено, можна приступати до смаження.
У невеликій глибокій мисці або сотейнику добре розігрійте олію і смажте пончики у фритюрі на середньому вогні, даючи їм можливість пропектися всередині, періодично перевертаючи, щоб вони підрум’янилися з усіх сторін. Стежте, щоб пончики не надто пересмажились — адже тоді замість рум’яних колобків можна отримати чорні вуглинки.
Виймаючи пончики з розпеченого масла, викладайте їх на паперовий рушник, який вбере зайвий жир. Подавайте ще теплими, посипавши цукровою пудрою.
Ароматні, улюблені з дитинства сирні пончики у фритюрі готові. Рум’яні зовні і ніжні всередині, з чаєм, кавою, какао або молоком вони будуть відмінним фінальним штрихом до сімейного чаювання. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Повітряні сирні пончики
- Сирні пончики простий рецепт
[media=https://youtu.be/2sWyydmbIG0]
