Рецепти страв з сиром Чеддер
Цей сорт поєднується з фруктами і горіхами, його додають в супи, піцу і фондю, вводять в салати та гарячі страви. Єдиний нюанс: якщо планується нагрівання, шматок обов’язково слід натерти. Якщо цього не зробити, скибочка не розплавиться. Подрібнення слід проводити перед додаванням в їжу — якщо натерті шматочки злипнуться, вони теж не розм’якшаться.
Рецепти з сиром Чеддер:
- Зелений салат. Салат айсберг, пучок, рвуть руками на частини, куряче філе, 200 г, рознімають на волокна, змішують нарізку 3 помідорів, 2 огірків, стакан тертого Чеддера і 6 подрібнених відварених курячих яєць. Заправку вибирають на власний смак — оливкова олія або лимонний сік з перцем і сіллю. Можна використовувати винний або яблучний оцет. В цьому випадку не зайвими будуть кілька крапель рослинної мосла.
- Сирна лазанья з готових листів. Розігрівають духовку до 180°C. Обсмажують 800 г яловичого фаршу на рослинному маслі, потім м’ясо прибирають, а в сковороду викладають нарізку 1 цибулини, 3 консервованих подрібнених помідора, 2 ст. л. томатної пасти, 2 стебла селери, 1 ст. л. цукру і стільки ж прованських трав. Залишають тушкувати на 15-20 хвилин. Окремо варять молочний соус. В чистій каструлі розтоплюють на дні 2 ст. л. вершкового масла і обсмажують 3 ст. л. борошна, вливають 3 склянки молока і варять, поки все не загусне. У форму для лазаньї наливають третину соусу, викладають лист, зверху молочний соус, ще аркуш. Так повторюють чергування, поки всі інгредієнти не закінчаться. На якомусь рівні, на свій розсуд, і зверху насипають тертий Чеддер. Випікають 25-30 хвилин, поки не з’явиться золотава скоринка.
- Золотиста паста. Коротку пасту, краще ріжки, 250 г, відварюють до готовності, змішують 2 склянки молока, 1 ч. л. цибулі, солі і чверть склянки пшеничного борошна. Трут сир, потрібно, щоб вийшло 3,5 склянки, всипають в молочну суміш висипають на деко, щедро змащений вершковим маслом. Викладають макаронні вироби, сирну пасту, розрівнюють, зверху шар панірувальних сухарів — 1 склянка, шматочки вершкового масла. Випікають при 180°с до рум’яної скоринки. Довше тримати не треба, а то запіканка підгорить.
- Кіш. Виставляють температуру духовки до 220°C. Готове пісочне тісто, 500 г, викладають у форму, проколюють в декількох місцях дерев’яною паличкою і ставлять в духовку, щоб воно підрум’янилося. Купити сир рікотта 90 г збивають з 3 курячими яйцями і 1/3 склянки вершків, туди ж висипають 300 г нарізаного розмороженого шпинату, 6 стебел подрібненого зеленого лука, тертий сир 2 сортів — 30 г пармезану і половину склянки чеддера, сіль і перець за смаком. Виливають охолоджену начинку на основу і випікають в духовці 10 хвилин. Кіш подають теплим.
