Шоколадний мус: рецепти, як приготувати, користь, шкоду

Протипоказання і шкоду шоколадного мусу

Незважаючи на великий список корисних властивостей шоколадного мусу, цей продукт може бути небезпечним для вашого здоров’я. Відмовитися від ласощів слід в тому випадку, якщо ви діабетик або страждаєте від алергії на один із складових інгредієнтів десерту.

Також шкоду шоколадного мусу обумовлений вмістом великого обсягу кофеїну. Тому якщо ви страждаєте від тахікардії або підвищеного тиску, вам слід вживати десерт в обмежених обсягах.

Пам’ятайте, що багато сучасні виробники з метою здешевлення процесу виробництва додають у свою продукцію хімічні добавки, здатні нашкодити здоров’ю людини. Для регулярного вживання фахівці радять використовувати домашній шоколадний мус або продукт з магазину без шкідливих смакових добавок.

Як приготувати шоколадний мус?

На приготування шоколадного мусу в домашніх умовах іде до 40 хвилин часу, а на охолодження продукту — близько 2-4 годин.

Представляємо вашій увазі найбільш простий рецепт мусу на швидку руку:

• Поломайте на дрібні шматочки 125 г гіркого шоколаду, додайте в нього 1 столову ложку води і розтопіть на водяній бані.
• В окремій посудині ретельно збийте 4 жовтки.
• Влийте збиті жовтки в розтоплену шоколадну масу.
• Збийте 4 білка з додаванням щіпки солі і також додайте їх в шоколад. Робіть це акуратно і не поспішаючи з допомогою ложки. Перемішуйте масу знизу вгору, але не збивайте, інакше білки спадуть, і десерт вийде неправильної консистенції.
• Отриманий мус викладіть в порційні форми і поставте в холодильник на 2-3 години для застигання.
• Застиглий десерт посипте тертим шоколадом або іншими видами начинки на ваш розсуд.

Зверніть увагу, щоб курячі яйця взбивались як можна швидше і пишніше, слід обов’язково відокремлювати жовток від білка.

Для тих, хто любить цитрусові, представляємо рецепт шоколадного мусу з апельсином:

1. Залийте 3 пластинки желатину холодною водою в пропорції, зазначеної на упаковці продукту, і відставте в сторону на 10 хвилин.
2. Тим часом вичавіть сік з апельсинів (1/5 кг), доведіть його до кипіння і відразу ж зніміть з вогню.
3. З’єднайте апельсиновий сік з желатином, помішуйте суміш, поки желатин остаточно не розчиниться.
4. За допомогою водяної бані розтопіть 2 плитки екстра чорного шоколаду (200 г) і додайте рідку суміш до соку.
5. В отриману масу додайте 3 жовтки і збиті білки від 6 яєць. Вводите білки акуратно ложкою, щоб не збити їх пишність. Перемішайте всі інгредієнти і розкладіть по склянках.
6. Залиште мус в холодильнику на кілька годин і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Любите дивувати рідних нестандартними стравами з незабутнім смаком? Тоді вам необхідно дізнатися, як зробити шоколадний мус з ноткою коньяку і м’яти. Щоб приготувати ласощі, слідуйте простому алгоритму дій:

• Розтопіть з допомогою водяної бані 100 г чорного гіркого шоколаду.
• Додайте до отриманої маси 2 ч. л. сушеної м’яти і 1 ст. л. коньяку. Якщо немає цього напою, використовуйте бренді.
• В окремій посудині збийте міксером 150 г сиру, потім додайте до нього 150 мл вершків і ретельно перемішайте. Зверніть увагу, для приготування даного виду мусу необхідно вибирати некислий сир, а вершки краще використовувати десятипроцентные.
• В злегка охолоджену шоколадну масу додайте заготовлений сир з вершками.
• Акуратно перемішайте всі інгредієнти мусу і розкладіть десерт по тарілках/склянках. Перед подачею охолодіть продукт, як йдеться в попередніх рецептах.