Шоколадний мус: рецепти, як приготувати, користь, шкоду

Рецепти страв з шоколадним мусом

Окремі види густого шоколадного мусу можна використовувати для прикраси або приготування кондитерських виробів:

1. Швидкі млинці з шоколадним мусом. Дане блюдо готується досить швидко, адже начинку, шоколадний мус, ви можете придбати вже в готовому вигляді в магазині і тим самим скоротити загальний час приготування десерту. Для випікання млинців ретельно збийте 4 яйця. Потім додайте 1 ст. молока, 1 ч. л. солі, дрібку какао-порошку і знову збийте всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Почніть вводити борошно (3/4 ст.) і замісіть тісто, воно повинно вийти не дуже густим. Перед випіканням млинців дайте тісту настоятися близько 20 хвилин. Поки він настоюється, займіться соусом. Змішайте в одній каструлі наступні інгредієнти: 1,5 ст. нежирних вершків, 50 г вершкового масла, 1/4 ст. цукрового піску, щіпку солі і ванілі, 100 г чорного шоколаду. Доведіть отриману суміш до кипіння і, знявши її з плити, додайте кілька крапель м’ятного екстракту. Тепер саме час начиняти млинці. Пам’ятайте, додавати шоколадний мус слід тільки в охолоджені млинці, інакше начинка розтане. Готові млинці полийте соусом і подавайте до столу!
2. Морозиво з вишнею та шоколадним мусом. Купіть в магазині готовий десерт з какао і шоколаду або приготуйте його самостійно (вище наведено кілька рецептів про те, як приготувати шоколадний мус). Також знадобиться морозиво з чорною вишнею. У порційні склянки покладіть по 2 кульки морозива, полийте їх невеликою кількістю французького лікеру Шамбор і шоколадним мусом. Прикрасьте десерт збитими вершками.
3. Пиріг з шоколадною начинкою з пісочного тіста. Для цього змішайте 0,5 кг пшеничного борошна з наступними компонентами: 2 ч. л. какао-порошку, 200 г цукру (якщо є можливість, використовувати цукрову пудру, вона краще розчиняється в кремі і не утворює грудок) і невелику щіпку солі. Додайте до сипучих продуктів 4 яєчних жовтка і 300 г вершкового масла. Замісіть тісто і відправте його в холодильник для остужения не менше ніж на 2 години. Поки тісто охолоджується, займіться приготуванням густого мусу для начинки. Розведіть 100 г кукурудзяного крохмалю в невеликій кількості молока (150 мл буде достатньо). В окремій посудині змішати 150 г цукрового піску з 200 мл молока. Підігрійте суміш практично до закипання і зніміть з плити. У гарячу масу додайте 70 г какао-порошку і 150 г темного шоколаду, поламаного на дрібні шматки. Ретельно перемішайте інгредієнти, додайте до них 650 мл молока і поставте на плиту. Постійно помішуйте мус, щоб у ньому не утворилися грудочки. Додайте до мусу заздалегідь заготовлену суміш крохмалю і молока. Варіть до загустіння. Коли мус буде готовий, охолодіть до кімнатної температури і додайте 150 г вишні (можна використовувати свіжу або заморожену). Ретельно перемішайте крем, скачайте з нього кулю, загорніть в харчову плівку. У такому вигляді він повинен охолоджуватися в холодильнику. Коли тісто і крем будуть готові, почніть формувати пиріг. Розкладіть тісто в рознімної формі так, щоб воно утворило високі борти. Начиніть пиріг мусом і відправте в духовку на 50 хвилин. Готовий пиріг можна подавати до столу навіть без прикрас.