Покрокове приготування шашлику з свинини в цибульному маринаді зі спеціями, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і промийте під проточною водою.
2. Поділіть цибулю навпіл і одну частину наріжте кільцями товщиною 1 див Складіть його в глибоку тарілку, додайте столовий оцет, цукор і налийте трохи питної води. Перемішайте і залиште маринуватися.
3. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Наріжте його шматочками упоперек волокон розміром близько 5 см і покладіть у велику каструлю для маринування.
4. Ріпчасту цибулю натріть на дрібній тертці або подрібніть в кухонному комбайні і додайте його в каструлю з м’ясом. Завдяки луковому соку м’ясо не тільки розм’якшиться, але і шашлик вийде надзвичайно ароматним.
5. Додайте до м’яса з цибулею чорний мелений перець, суміш свіжомелених перців, мелену паприку і лавровий лист.
6. Добре перемішайте цибулю з м’ясом, щоб спеції рівномірно розподілилися.
7. Викладіть на м’ясо кільця маринованої цибулі. Не перемішуйте. Залиште свинину маринуватися на 1 годину.
8. Нанизайте на шампур шматочки м’яса з цибульними кільцями. М’ясо надягайте на шампур поперек волокон.
9. Підготуйте вугілля з хорошим жаром і покладіть шампури з шашликами.
10. Готуйте шашлик зі свинини в цибульному маринаді зі спеціями над вугіллям без полум’я, періодично перевертаючи, щоб м’ясо рівномірно пропеклося з усіх сторін. Середній час приготування шашлику зазвичай становить 20-30 хвилин в залежності від жару вугілля. Сервіруйте його відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шашлик в цибульному маринаді.
