Покрокове приготування салату зі смажених баклажанів, яєць і маринованої цибулі, рецепт з фото:
1. Першим ділом очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю, помийте і наріжте тонкими півкільцями. Складіть його в глибоку миску, додати столовий оцет з цукром і перемішайте. Залийте окропом і знову перемішайте. Залиште маринуватися до застосування в салат. Періодично помішуйте.
2. Баклажани промийте, висушіть і наріжте шматочками по 1 см і товщиною 3 см завдовжки. Якщо використовуються зрілі плоди, то вони містять гіркоту. Щоб її видалити присипте баклажани сіллю і залиште на півгодини. На поверхні плодів утворюються крапельки, з яким і вийшла гіркота. Потім промийте плоди і просушіть паперовою серветкою.
3. У сковороді на рослинному маслі обсмажте баклажани до рум’яної скоринки. Потім добре охолодіть.
4. Приготуйте соус. Змішайте соєвий соус, рослинна масло і дрібно нарізаний гіркий перець.
5. Яйця попередньо відваріть круто, охолодіть в крижаній воді, очистіть і наріжте соломкою. Відправте їх у салатницю.
6. Додайте до яєць охолоджені смажені баклажани і мариновану ріпчасту цибулю. Цибуля перекиньте в сито, щоб стекла зайва волога і просушіть паперовою серветкою.
7. Заправте салат зі смажених баклажанів, яєць і маринованої цибулі соусом, перемішайте і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з цибулею і яйцем.
