Як приготувати салат «Оселедець під шубою» з яблуками:
1. Першим ділом відваріть буряк, картопля і морква. Овочі можете варити в одній каструлі, але картоплю з морквою вийміть заздалегідь, приблизно за годину. А буряк продовжуйте варити ще годину. За 15 хвилин до готовності приправте овочі сіллю. Готовність перевіряйте по м’якості – ніж повинен легко в них входити. Після їх добре охолодіть. На цей процес, можливо, буде потрібно не менше 5 годин (2 години варіння і 3 години охолодження). Тому підготувати їх можете заздалегідь, наприклад з вечора.
2. Яблуко вимити, видалити насінну коробку, очистіть від шкірки і натріть на тертці.
3. Відварену моркву, картоплю і буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
4. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте півкільцями і замаринуйте в оцті і цукрі. Залийте його теплою питною водою і залиште на 10 хвилин. Після перекладіть на сито, щоб стекла вся вода.
5. Оселедець очистіть від плівки, вспорите живіт і видалити всі нутрощі. Відріжте плавники, голову і хвіст. Відокремте філе від хребта і добре помийте їх, знімаючи з внутрішньої сторони черевця чорну тонку плівку.
6. Підберіть блюдо для сервірування салату і викладіть половину порції натертого картоплі, змастіть його шаром майонезу.
7. Зверху покладіть нарізану кубиками оселедець.
8. На розкладіть рибу мариновану цибулю.
9. На нього натерте яблуко і просочіть шари майонезом.
10. Зверху розкладіть залишився картоплю і знову промажте майонезом.
11. Те ж саме виконайте з морквою.
12. Останній шар буряковий. Його змащувати майонезом не потрібно. Готовий салат поставте в холодильник для просочення на 1 годину. Після чого можете його накривати до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оселедець під шубою з яблуком.
