Покрокове приготування салату з свіжих помідорів і смажених баклажанів, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте і наріжте брусками. Рекомендую використовувати молоді плоди, оскільки вони не вимагають вимочування і видалення гіркоти. Якщо сині зрілі, з великими насінням, то видаліть шкідливий соланін, який надає неприємну гіркоту. Присипте нарізані плоди сіллю, витримайте півгодини і промийте. Хоча для деяких гірчинка баклажанів є пікантністю.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть баклажани і на середньому вогні обсмажте до утворення рум’яної скоринки.
3. Помідори промийте, висушіть і наріжте шматочками. Складіть їх салатницю.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте тонкими півкільцями і відправте до помідорів.
5. Зелень вимити, накришити і покладіть в салатницю.
6. Очищені зубчики часнику подрібніть і додайте до овочів.
7. Додайте до всіх продуктів смажені баклажани.
8. Заправте салат зі свіжих помідорів і смажених баклажанів сіллю з рослинним маслом і перемішайте. Сервіруйте його до столу відразу після приготування або за бажанням попередньо витримайте в холодильнику 10 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з баклажанів та помідорів.
