Салат із свіжих помідорів і смажених баклажанів — надзвичайно смачний і літній салат, т. к. баклажани смажаться на сковороді, а помідори і цибулю нарізати у свіжому вигляді. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Баклажани — найбільш «зручний» овоч для приготування будь-яких страв. Він підходить для запікання, смаження, консервації, варіння, і звичайно, літніх салатів. З ним будь-яку страву виходить пікантним, з приємною гострої ноткою. Крім того, це незвичайний овоч, який чудово поєднується з багатьма приправами і ароматами: всіма видами масел, помідорами, часником, петрушкою, м’ятою, волоськими горіхами, тмином, базиліком, коріандром, імбиром, соєвим соусом і багатьма іншими продуктами. У даному огляді поговоримо, як приготувати літній салат зі свіжих помідорів і смажених баклажанів. Готується він зовсім нескладно, а з’їдається дуже швидко.
В основу салату входить баклажан, помідор, цибуля, часник і зелень. Свіжі овочі та смажені синенькі — це звичайно, незвичне поєднання, але страва виходить одночасно свіжим і в той же час соковитим. Салат виходить неймовірно смачним, тому дуже швидко зникає зі столу. Крім іншого, він підійде для вегетаріанської кухні і любителів пісної їжі. У цьому рецепті баклажани смажаться на сковороді, але їх можна запекти в духовці. Тоді страва буде менш калорійне.
- Калорійність на 100 г — 190 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження баклажанів і заправки салату
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Зелень (кінза, петрушка, кріп, базилік) — за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування салату з свіжих помідорів і смажених баклажанів, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте і наріжте брусками. Рекомендую використовувати молоді плоди, оскільки вони не вимагають вимочування і видалення гіркоти. Якщо сині зрілі, з великими насінням, то видаліть шкідливий соланін, який надає неприємну гіркоту. Присипте нарізані плоди сіллю, витримайте півгодини і промийте. Хоча для деяких гірчинка баклажанів є пікантністю.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть баклажани і на середньому вогні обсмажте до утворення рум’яної скоринки.
3. Помідори промийте, висушіть і наріжте шматочками. Складіть їх салатницю.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте тонкими півкільцями і відправте до помідорів.
5. Зелень вимити, накришити і покладіть в салатницю.
6. Очищені зубчики часнику подрібніть і додайте до овочів.
7. Додайте до всіх продуктів смажені баклажани.
8. Заправте салат зі свіжих помідорів і смажених баклажанів сіллю з рослинним маслом і перемішайте. Сервіруйте його до столу відразу після приготування або за бажанням попередньо витримайте в холодильнику 10 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з баклажанів та помідорів.
