Думаєте, що зіпсувати гречку неможливо? Однак у одних господинь каша виходить розсипчаста, а в інших розварена розмазня. Так, як же правильно варити смачну гречку? Розкриваю всі секрети.
Для багатьох, питання «як зварити гречану кашу» здається дивним. Оскільки для досвідчених господинь це зовсім не складна справа. Але насправді це блюдо, як і будь-яка інша, має секрети приготування. Особливо складно з цим завданням впоратися новачкові. Тоді дана стаття буде в допомогу. Розберемося, як варити гречку розсипчастою, і що для цього потрібно.
- Спочатку слід відміряти потрібну кількість крупи. Це відповідальна справа, т. к. після варіння її стане в два, а то і більше разів більше. Наприклад, одного стакана вистачить на 3 чоловік.
- Щоб каша вийшла смачною, її слід перебрати. Інакше на зубах буде відчуватися хрускіт камінчик або іншого стороннього тіла.
- Крупу обов’язково промийте, щоб вимився дрібний плавучий сміття. Робити це слід 3-4 рази.
- Для аромату, а головне щоб каша була розсипчастою, крупу прожарити на сухій сковороді. Смажте, поки зерна не почнуть потріскувати. На цей процес йде 5 хвилин.
- Готувати кашу можна на плиті, в мікрохвильовій печі, мультиварці, пароварці або духовий камері. Для всіх цих приладів потрібно попереднє обсмажування крупи, щоб каша була розсипчаста.
- Для варіння беріть толстодонную каструлю, щоб вона не пригоріла, а для духовий камери — глиняні горщики, щоб вона тужила.
- Заливайте крупу чистою і фільтрованою водою, якою має бути в два рази більше, ніж крупи. Тобто на один стакан крупи — дві склянки води. Вода з домішками дасть каші не той смак, який очікуєте.
- Якщо вода жорстка, хлорована, не фільтрована, то заливайте крупу кип’яченою водою з додаванням 1 ст. л. рослинної олії або вершкового масла, або додайте 4 ст. л. молока. Ці пом’якшить воду і поліпшать смак каші.
- Доводите До кипіння кашу на великому вогні. Потім варіть на повільному вогні. Вірніше вона не вариться, а нудиться під кришкою. Кришку, дверцята духовки або мікрохвильовки не відкривайте, щоб не губився пар.
- Через 20 вимикайте плиту. Але каша ще не буде повністю готова. Її укутайте теплою ковдрою і залиште на півгодини упариваться.
- Калорійність на 100 г — 203 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Гречана крупа — 70 г
- Сіль — щіпка
- Питна вода — 150 мл
Покрокове приготування розсипчастої гречаної каші в мікрохвильовці, рецепт з фото:
1. Гречану крупу переберіть, прибравши всю пил, бруд і камінчики. Покладіть в сито і вимийте під струменем води.
2. Чисту і суху сковороду нагрійте і покладіть мокру гречану крупу.
3. Обсмажте її помішуючи близько 5-7 хвилин до звуку прицмокування.
4. Тим часом закип’ятити воду.
5. Смажену крупу перекладіть в тарілку і додайте дрібку солі.
6. Залийте її окропом.
7. Прикрийте блюдцем і відправте в мікрохвильовку. Увімкніть прилад на 7 хвилин при найбільшої потужності. Після спробуйте кашу і за необхідності включіть ще на 1 або більше хвилин. Оскільки потужність СВЧ-печі у всіх різна, то конкретний час приготування визначити неможливо.
8. В кінці приготування залиште кашу постояти в мікрохвильовці при закритих дверцятах, щоб вона пропарилася і дійшла.
9. Готову кашу сервіруйте до столу відразу після приготування. Вживати її можна в самостійному вигляді або з будь-якими підливками, гарнірами, салатами і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як зварити розсипчасту кашу. Корисні поради. Майстер-клас від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.
