Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 25 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 25 г дріжджів;
- 150 мл теплої води;
- 10 г солі;
- родзинки, курага або цукати;
- 80 мл води;
- 20 мл рому;
- 100 г цукру;
- цедра апельсина і лимона;
- 50 г білка;
- 200 г цукру;
- 10 мл лимонного соку.
Ромова баба: покроковий рецепт
З’єднати 200 г борошна, теплу воду і дріжджі, перемішати і поставити в тепле місце на півгодини.
300 г борошна, цукор, сіль і яйця змішати міксером.
Розтопити вершкове масло і додати до однорідного, добре вымешанному тесту.
Додати попередньо замочені сухофрукти або цукати.
Змішати опару і тісто, растаивать ще годину.
Розкласти по формах, після чого залишити в теплому місці ще на півгодини.
Випікати при 180 градусах півгодини.
Прогріти цукор і воду для просочення, до повного розчинення цукру.
Додати цедру і ром у гарячий сироп. Перемішати.
Просочити «баб».
Для глазурі збити білок до міцних піків. Додати цукор і збити ще. Вичавити часточку лимона.
Паски глазурувати.
Порада: можна збити вершковий, заварний або сирний крем і відсадити у всередину ромових баб, так буде ще смачніше.
