Заварний крем буває різний. Його можна приготувати малиновий, лимонний, медовий, імбирний і т. д. При цьому всі рецепти базуються на варіанті базового заварного крему. Пропоную рецепт шоколадного заварного крему. Покроковий рецепт з фото.
Відомо, що шоколад — чудовий джерело гарного настрою. Він дарує відчуття щастя, бадьорить і заряджає енергією. Цього продукту завжди хочеться більше і більше. Кондитери часто його використовують для приготування шоколадного крему. Один з найбільш цікавих рецептів — заварний шоколадний крем. Готується він у домашніх умовах дуже просто. Процес приготування у нього класичний. Однак виходить дуже смачна шоколадна маса. Крем ніжний і повітряний, при цьому досить густий і стійкий. Хоча якщо додати побільше молока, то він стане трохи рідині. Найскладніший момент — це пофарбувати масу в коричневий колір без втрати основних якостей, а саме стійкості. Маса повинна не тільки просочити коржі, але і тримати зовнішній вид прикрас.
Продукт чудово підходить для інших кондитерських виробів, наприклад, просочення тортів і бісквіта. Він перетворить будь-який десерт: будь то еклери, тістечка, трубочки, кошики, тарталетки і інші тістечка. З ним можна подавати кекси, мафіни, млинчики, оладки і т. д. Таке ласощі припаде до смаку кожному ласуни, особливо шанувальникам шоколаду.
- Калорійність на 100 г — 587 ккал.
- Кількість порцій — 800 мл
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 600 мл
- Борошно — 3 ст. л.
- Какао Порошок — 4 ст. л.
- Порошок ваніліну — 1 ч. л.
- Цукор — 200 г або по смаку
- Вершкове масло — 50 г
- Яйця — 4 шт.
Покрокове приготування шоколадного заварного крему, рецепт з фото:
1. Яйця помийте, розбийте шкаралупу і вилийте вміст в миску. Додайте до них цукор.
2. Міксером збийте яйця до однорідності і придбання масою лимонного кольору.
3. До збитим яйцям насипте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, а крем став ніжніше.
4. Перемішайте міксером продукти, щоб борошно рівномірно розподілилася по всій масі.
5. Слідом додати порошок какао, яке просіяти через дрібне сито.
6. Збийте продукти, щоб какао розподілилося по масі, і вона набула шоколадний відтінок.
7. Молоко налити в каструлю і підігрійте до температури 40 градусів.
8. У каструлю з молоком введіть шоколадну масу.
9. Поставте каструлю на плиту і на повільному вогні прогрівайте, постійно помішуючи, доводячи масу до кипіння. Як тільки на поверхні з’являться перші бульбашки, відразу знімайте каструлю з вогню. При цьому продовжуйте заважати крем ще 5 хвилин, т. к. від високої температури він буде продовжувати готуватися і ще є ризик, що утворюються грудки.
10. У крем введіть вершкове масло і ванільний порошок. Добре перемішайте, щоб продукти повністю розчинилися. Поставте каструлю в миску з крижаною водою і залиште до повного охолодження заварного шоколадного крему. Потім використовуйте його для будь-якого десерту. Також крем можна заморозити про запас в морозильній камері і використовувати коли буде потрібно. У такому разі розморожуйте його повільно, на нижній полиці холодильника.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заварний шоколадний крем.
