Покрокове приготування пісочного тіста на житньому борошні, рецепт з фото:
1. Маргарин повинен бути холодним, навіть трохи подмороженным. Наріжте його шматочками будь-якого розміру.
2. Помістіть шматочки маргарину в кухонний комбайн, який поставте насадку для замісу. Але краще рекомендую поставити насадку «ріжучий ніж», т. до. вона добре впорається з подмороженным маргарином. У комбайн влийте яйця.
3. Потім насипте житнє борошно, яку можете просіяти через сито, щоб вона збагатилася киснем.
4. Слідом просіяти пшеничне борошно. Додайте щіпку солі і цукор.
5. Замісіть тісто. Робити це слід швидко, щоб масло не встигла сильно нагрітися.
8
6. Дістаньте тісто з кухонного комбайна і сформуйте акуратний шар. Якщо у вас немає кухонного комбайна, то натріть на тертці маргарин, додайте борошно і перетріть в крихту. Додайте яйця і дуже швидко замісіть тісто.
7. Оберніть тісто поліетиленовим пакетом і покладіть в холодильник на 1 годину або в морозильну камеру на 20 хвилин.
8. Через це час виймайте тісто і приступайте до випічки. Крім того, ви можете його заморозити про запас. Для цього поділіть його на потрібні пропорції. Кожну частину окремо оберніть харчовою плівкою і покладіть тісто в морозильну камеру. Розморожуйте його без застосування мікрохвильової печі, а природним шляхом на повітрі. У холодильнику можете тримати тісто 3-4 дні.
