ПЕЧІНКА В МОЛОЦІ ПО-ЦАРСЬКИ.
Інгредієнти:
- Близько 700 г яловичої печінки
- 150 г листкового тіста (за бажанням)
- 3 яйця
- 2 склянки молока
- 2-3 цибулини
- Борошно
- Сіль,
- мелений чорний перець
Приготування:
1. Печінку вимочити, зняти плівку і нарізати скибочками:
2. Змочити у збитих з сіллю і молотом перцем яйцях:
3. Обваляти в борошні. Швидко обсмажити з обох сторін в розігрітій олії (при цьому печінка може продовжувати кровить)
4. Печінка викладати в горщик шарами, солити і перчити.
5. І перекладаючи великою кількістю шинкованої лука.
6. Залити молоком. Далі можна просто щільно накрити горщик кришкою
А можна розкачати в пласт листкове тісто, трохи більше розміру шийки горщика
7. Краю горщика змастити залишилися збитим яйцем. Накрити тістом і щільно заліпити під горлом. Змастити яйцем
8. Помістити в духовку при 180 градусах протягом 35-40 хвилин
Подавати з картопляним пюре або відварним розсипчастим рисом, супроводжуючи скибочками листкової «кришки»
