Покрокове приготування печені з качкою, картоплею і овочами, рецепт з фото:
1. Шкірку качки поскобліть залізної губкою, щоб видалити чорні підпалені місця, якщо вони є. Помийте птицю і просушіть паперовою серветкою. Порубаєте її шматочками середнього розміру і видаліть зайвий жир. Відберіть ті частини, з яких будете готувати печеню, а решта відкладіть для іншої страви.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Наріжте коренеплоди великими брусками.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте великими кубиками.
4. Солодкий і гіркий перець очистіть від насіннєвої коробки, зріжте перегородки і наріжте: крупною соломкою солодкий перець, гострий — тонкими кільцями.
5. Помідори промийте, висушіть і наріжте кубиками.
6. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
7. У сковороду налийте олію і покладіть шматочки птиці. На вогні трохи більше середнього обсмажуйте качку до утворення рум’яної скоринки.
8. В іншій сковороді пасеруйте цибулю з морквою.
9. У велику каструлю покладіть смажену качку.
10. До птиці додайте смажену моркву з цибулею.
11. Покладіть в сковороду солодкий перець, помідори, гіркий перець і зерна кукурудзи, які зріжте з качана.
12. Додайте картоплю, посоліть і поперчіть.
13. Залийте продукти питною водою і поставте каструлю на плиту. Кількість води може бути будь-яка, в залежності від того, яке хочете отримати блюдо: перше чи друге.
14. Після закипання варіть печеня з качкою, картоплею і овочами під кришкою на повільному вогні 1,5 години. В кінці готування приправити страву пропущеним через прес часником і за бажанням додайте свіжу або заморожену зелень.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеню з качки.
