Покрокове приготування паштету з квасолі і чорносливу, рецепт з фото:
1. Квасоля промийте, покладіть в ємність і залийте водою. Залиште на 2-4 години, щоб вона набухла і наситилася рідиною, так вона швидше звариться. Можна навіть витримати бобове ніч.
2. Коли квасоля збільшиться в об’ємі, перекиньте її на сито і обполосніть. Після перекладіть в сотейник, залийте водою і поставте варитися на плиту. Після закипання зменшіть вогонь і варіть без кришки близько години.
3. Через це час приправте її сіллю і продовжуйте варити ще приблизно 30-40 хвилин. Готовність визначайте по м’якості продукту. Недоварену квасоля вживати в їжу не можна, тому доводьте її до повної готовності.
4. Тим часом у сковороді розтопіть вершкове масло. Якщо готуєте пісний рецепт, то використовуйте рослинне масло.
5. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, наріжте будь-якого розміру і покладіть в сковороду.
6. На середньому жарі пасеруйте його до прозорості і м’якості.
7. Чорнослив промийте, висушіть і наріжте шматочками. Якщо ягоди дуже сухе, то попередньо замочіть їх в окропі, щоб вони розмокли.
8. У миску покладіть відварену квасолю, смажену цибулю і половину порції чорносливу.
9. Блендером перебити продукти до однорідної консистенції.
10. Додайте в масу залишився чорнослив.
11. Вимісіть суміш ложкою, щоб ягоди рівномірно розподілилися. Паштет готовий і його можна накривати до столу. Крім того, його можна використовувати як начинку в пироги, вареники та пиріжки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати паштет з квасолі рецепт з горіхами, з часником.
