Покрокове приготування овочевий яхнии з куркою, рецепт з фото:
1. Курку помийте, очистіть від пір’їнок і наріжте шматочками будь-якого розміру. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків.
2. Приберіть смажену курку зі сковороди і відправте туди смажитися кабачки нарізані брусками або кубиками. Смажте На середньому вогні до рум’яності.
3. Потім обсмажте до рум’яного кольору баклажани. Всі овочі нарізайте однакового розміру: кубиками, брусками або соломкою. Баклажани використовуйте молоді, оскільки в них відсутній гіркоту. З зрілих плодів її доведеться видалити. Для цього нарізані плоди присипте сіллю і залиште на півгодини. Потім промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
4. Слідом за баклажанами окремо обсмажте очищену моркву, а після солодкий перець.
5. У великій сковороді з’єднайте всі смажені продукти. Додайте нарізані помідори, подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець, спеції і прянощі.
6. Налийте трохи води або бульйону, щоб вони тільки закривали дно. Хоча за бажанням можна рідини влити більше. Це вже орієнтуйтеся на свій смак. Закип’ятити бульйон і зменшіть вогонь до мінімального режиму. Тушкуйте овочеву яхнию з куркою під кришкою півгодини. Подавати її в гарячому вигляді. Оскільки в даному рецепті використовується багато овочів, то гарнір додатково не потрібно.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яхнию.
