Обліпиховий мед — рецепт приготування в домашніх умовах

Обліпиховий мед з цукром — заготівля на зиму

Крок 9. Розлийте сироп в стерилізовані парою або нагріванням в духовці банки і поставте їх в тепле затемнене місце (це може бути кухонний стіл з дверцятами та полицями) на місяць-два, залежно від кількості введеного в сироп меду.

Додавання меду в сироп при температурі його не вище 42 градусів пов’язано з тим, що при перевищенні її корисні ферменти в меді почнуть розкладатися, і він втратить багато свої унікальні якості.

Після закінчення деякого часу ви побачите, що не перероблена ферментами частина сиропу у вигляді сахарози і глюкози кристалізується великими кристалами і осяде на дно, а зверху буде знаходитися фруктозная фракція. Втім, і те, і інше буде мати медовий присмак і аромат. Але до нього додається ще сильний, неповторний аромат обліпихи. Та й «веде себе» при наливанні такий сироп, мед.

Втім – подивіться самі: на фото перед вами те, що виходить в результаті «трансмутації» обліпихової сиропу в мед.

У вас після віджимання соку залишилася ще одна частина від ягоди – шкірка, залишки м’якоті і кісточки. Ні в якому разі не викидайте макуха! Його цілком вистачить, щоб зварити густу і цілком повноцінне варення!

Просто додайте до макухи цукор і доведіть його на повільному вогні до кипіння. Зніміть пінку і отримані 300-400 г солодкої маси вживайте чай вприкуску. Справа в тому, що не розжовані кісточки обліпихи володіють однією чудовою властивістю – він прочищають кишечник від затримуються в ньому (вибачте за натуралістичні подробиці) калових каменів.

Так що, взявшись зробити «мед» з обліпихи, ви отримуєте безвідходне виробництво.

Природно, застосування однієї обліпихи можна не обмежитися. Просто сироп з неї максимально схожий на деякі сорти натурального меду. А так ви можете отримати смакову імітацію цього вкрай корисного продукту з