Натсудайдай: користь і шкода аманацу, як їдять, рецепти страв

Склад і калорійність натсудайдая

Харчова цінність гібридного цитруса залежить від умов вирощування. Чим рясніше полив, тим більш кислий плід.

Калорійність натсудайдая, як у грейпфрута — 35 ккал, з них:

• Білки — 0,7 м;
• Жири — 0,2 г;
• Вуглеводи — 6,5-7,8 г;
• Зола — 0,1 г;
• Вода — 88-89,3 р.

У складі натсудайдая багато харчової клітковини. Вона включає перегородки і тонку плівку, що розділяє м’якоть часточок на окремі довгасті сегменти.

У м’якоті і шкірці плодів містяться:

1. Вітамін С — при його нестачі знижується імунітет, постійно відчувається слабкість, регенераційні властивості епідермісу знижуються, починається цинга.
2. Вітамін В1 — без нього знижується апетит, розвивається безсоння, завжди поганий настрій, з’являються скарги на задишку, втомлюваність, нудоту, погіршується координація. Якщо організм відчуває дефіцит тіаміну, розвивається хвороба бері-Бері, основна ознака якої — ураження центральної нервової системи.
3. Вітамін В2 — при нестачі з’являються «заїди» біля куточків рота, починається анемія, постійно запалюються слизові оболонки, очі починають сльозитися від світла, порушується кишковий метаболізм, а у дітей значно сповільнюється зростання.
4. Фолієва кислота — без неї неможливий синтез нових клітин, порушується робота кровотворної та імунної системи.
5. Вітамін А — без нього якість шкіри погіршується, починають псуватися волосся, шаруються нігті, порушується репродуктивна функція.
6. Вітамін Е — при дефіциті токоферолу з’являється м’язова слабкість, порушується вироблення еритроцитів, погіршується робота нирок і печінки, з’являється дегенерація сітківки ока.
7. Нікотинова кислота — при нестачі відчувають дезорієнтацію, втрату пам’яті, порушується координація, може розвиватися маніакально-депресивний психоз, з’являються дерматити.
8. Калій — без нього порушуються метаболічні процеси в клітинах міокарда, рівень артеріального тиску стає нестабільним, частішає сечовипускання, з’являються неврологічні болі.
9. Магній — без нього розвиваються депресії, порушуються функції травних органів, перестають вироблятися ферменти, не всмоктується залізо, у жінок порушується менструальний цикл.

Крім того, у складі гібрида висока кількість органічних і неорганічних кислот, з яких 3% припадає на лимонну. Вона дратує рецептори травного тракту і органів, стимулює вироблення травних ферментів і покращує всмоктування корисних речовин.