Покрокове приготування м’яса в горщиках в молоці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Якщо на ньому є багато плівки і жив, то їх зріжте. Наріжте м’ясо шматочками середнього розміру.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте: цибулю — півкільцями, часник — соломкою.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть шматочки м’яса. Намагайтеся, щоб вони розташовувалися не стикаючись один з одним. На великому вогні швидко обсмажте до утворення рум’яної скоринки. Велика температура швидко покриє шматочки золотистою скоринкою, яка утримає в них весь сік.
4. Додайте в сковороду цибулю з часником і прикрутіть вогонь до середнього режиму. Приправити його сіллю і чорним меленим перцем.
5. Продовжуйте смаження м’яса до прозорості цибулі.
6. Розкладіть м’ясо по горщикам і додайте в кожен горщик по лавровому листку. Рекомендую використовувати глиняні горщики, тому що вони більш стійкі до зміни температури.
7. Залийте продукти молоком, закрити горщики кришкою або фольгою. Якщо нічим прикрити горщик, то використовуйте прісне тісто, з якого виготовте кришку. Надішліть горщики в нагріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин. Готове м’ясо в горщиках в молоці сервіруйте до столу після запікання. Подавайте його в посуді, в якій воно готувалося, т. до. будь-яку страву у горщику вважається порційним. До того ж горщик добре тримає тепло, від чого страва довго не буде остигати.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину в молоці. Рецепт Юлії Висоцької.
