Калорійність і склад муна деревного
Цей лісовий дар природи є дуже цінним продуктом, тому використовується в нетрадиційної китайської медицини і вважається головною складовою будь-якого китайського супу.
Калорійність муна деревного на 100 м становить 30 ккал, з яких:
- Білки — 4,8 г (~ 19 ккал);
- Жири — 0,04 г (~ 0 ккал);
- Вуглеводи — 2,4 г (~ 10 ккал)
Отже, енергетичне співвідношення даних еквівалентів становить 64% (білки), 0% (жири), 32% (вуглеводи).
При цьому в аурикулярии на 100 г продукту присутні: зола — 6 г, вода — 13 р.
Найбільш важливі компоненти у цьому грибі можна охарактеризувати наступним чином:
- Йод. Муер по праву називають відмінним накопичувачем цієї речовини. Якщо аукулярию вживати разом з морськими водоростями, то при відсутності проблеми з щитовидною залозою такому поєднанню просто немає ціни.
- Залізо. Подібна речовина знаходиться в надлишку в муне деревному, тому лікарі рекомендують його при недокрів’ї.
- Фосфор. Цього хімічного елемента в муне деревному вдвічі більше, ніж у тій же яловичині. Саме з цієї причини деякі люди замінюють м’ясо і рибу описуваним грибом.
- Желатин. Завдяки йому відбувається очищення організму людини від шкідливих речовин без яких-небудь побічних ефектів.
- Вітаміни. Навіть свіжі овочі не здатні вмістити в себе таку кількість корисних речовин, яке міститься в цьому грибі. Склад муна деревного включає в себе вітаміни А, В (B1, B2, B3, B6, B9), D, Е, РР.
- Полісахариди. Саме вони допомагають запобігти у людини розвиток доброякісних і злоякісних пухлин.
