Склад і калорійність джокота
Плодоносить цируэла протягом усього року, одні рослини відцвітають, на інших зав’язуються плоди.
Калорійність момбина пурпурного — 74 ккал на 100 р. У м’якоті плодів високу кількість білка, а жиру всього лише 1,1%. Цукрів (фруктози, глюкози і сахарози) — 3,5%, а харчової клітковини — 35,8%. Білок міститься і в листі рослинах, які теж їстівні.
Вітаміни представлені аскорбіновою кислотою — 49 мг на 100 р. Вона розчиняє надлишок холестерину, підсилює дію вітамінів групи В, покращує роботу кровотворної системи.
З мікроелементів присутній калій — 250 мг на 100 р. Він стабілізує роботу серцево-судинної і сечовидільної системи, нормалізує водно-електролітний та кислотно-лужний баланс, регулює білково-вуглеводний обмін.
Склад момбина пурпурного за кількістю корисних речовин повністю не вивчений, хоча плоди активно використовуються в харчових цілях. Точно відомо, що в м’якоті містяться: каротин, ніацин, фосфор, калій, кальцій, мідь, залізо і магній.
Насичений аромат м’якоті джокота пояснюється наявністю леткої речовини 2-гексеналу. Цей вуглеводень також має седативну та анестезуючою дією.
Не варто вводити момбин пурпурний у щоденне меню, якщо плануєш позбавитися від зайвої ваги. Занадто багато у складі жиру і крохмалистих речовин.
