Покрокове приготування смаженої мойви:
1. Першим ділом рибку промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Голову можете відрізати, а можете залишити. Також за бажанням можете випатрати нутрощі. Але це роблять вкрай рідко. Оскільки рибка дуже дрібна, то її вживають навіть з нутрощами.
Після на сковороду налийте олію і добре розігрійте. Викладіть рибку, на розпечену сковороду. Розташовуйте її в один ряд, намагаючись, щоб рибки не стикалися один з одним. Інакше під час смаження вони злипнуться і їх буде важко роз’єднати. Вірніше це зробити можна, але зовні естетично рибка буде вже негарно виглядати.
2. Приправте мойву дрібкою солі, чорним меленим перцем і рибної приправою. Увімкніть середній температурний нагрів і обсмажте рибку близько 10 хвилин до появи золотистого кольору.
3. Переверніть рибку на зворотний бік і обсмажте до утворення хрусткої скоринки. Ступінь смаження регулюйте самостійно. Якщо хочете, щоб рибка була дуже зажарена, тримайте її на плиті довше, любите легку рум’яну скоринку, час теплового нагрівання зменшіть. Сервіруйте мойву до столу в гарячому вигляді після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену мойву.
