Покрокове приготування смаженої мойви ложки панірованої в борошні:
1. Мойву помийте і обсушіть паперовою серветкою. Деякі господині вичищають нутрощі і відрізають черевце. Я цього не роблю. Але якщо ви звикли тушки чистити, то проведіть цю дію.
2. У невелику пиалочку насипте борошно, додайте сіль, мелений перець і приправу для риби. Перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
3. По черзі кладіть тушку в борошно і кілька разів переверніть, щоб вона з усіх боків рівномірно і повністю панировалась.
4. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Коли масло буде шипіти і диміти, викладайте на дно рибку. Розташовуйте її так, щоб вона не стикалася один з одним. Інакше тушки злипнуться, і їх буде важко відокремити один від одного. Звертаю увагу, що рибу треба відправляти смажитися тільки на добре прогріту сковороду. Інакше вона прилипне до поверхні.
5. Смажте мойву з одного боку приблизно 5-7 хвилин на середньому полум’я, потім переверніть на іншу сторону і готуйте таку ж кількість часу. Готова рибка придбає золотавий відтінок і рум’яну скоринку. Сервіруйте її до столу в теплому вигляді з картопляним пюре або охолоджену з келихом пінистого пива.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену мойву. Передача «Все буде смачно».
