Матчу латте: покроковий рецепт

Що таке матчу латте? Як його виробляють і які корисні властивості напою? Як в домашніх умовах приготувати чай? Покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт.

Даний огляд присвятимо чаю, але не звичайним, а зеленим «втертого чаю» — так перекладається «чай матчу». Це чудо японського проходження, і досить незвичайне для нашої країни, хоча напій вже встиг полюбитися багатьом. Познайомимося з чаєм матчу латте і дізнаємося, як правильно його заварювати.

Як проводиться чай матчу латте?

Процес вирощування напою процес трудомісткий. Тому чай виробляється в обмеженій кількості і не експортується в інші країни. Цікаво, що 99% вирощеного чаю випивають самі японці, та лише 1% йде на експорт. Вирощують його виключно в Країні висхідного сонця. Це досить незвичайний чай для нашого розуміння, т. к. він порошковий. Проводиться матчу з молодих тільки розкрилися листочків. За місяць до збору їх затінюють, щоб зупинити зростання чагарнику. Це сприяє насиченню листя хлорофілом, амінокислотами і більш темним зеленим відтінком. Після цього з молодих листя видаляють прожилки зі стеблами і перетирають в дрібну пудру.

Корисні властивості чаю матчу латте

Про користь зеленого чаю чули всі, але унікальні і чарівні властивості матчу перевершує його в багато разів.

• Чай матчу містить в 10 разів більше антиоксидантів ніж зелений чай.
• Ефективно спалює жир.
• Нормалізує рівень цукру і холестерину в крові.
• Покращує обмін речовин і прискорює метаболізм.
• Хороша профілактика проти раку.
• Покращує роботу мозку.
• Протистоїть впливу радіації.
• Знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
• Відновлює стінки судин.
• Насичує, тому може замінити сніданок або полуденок.
• Відновлює імунітет.
• Очищає від токсинів і шлаків.
• Підвищує настрій, увагу і покращує пам’ять, т. к. містить амінокислоту L-тіанін, сприяє виробленню серотоніну і дофаміну.
• Володіє тонізуючим ефектом, тому служить хорошою альтернативою кави.
• Покращує стан шкіри.
• Сприятливо впливає на нервову систему.

Який смак у чаю матчу латте?

Напій нічим не схожий на традиційний зелений чай. Він володіє інтенсивним і яскравим смаком: солодкуватий, свіжий і злегка «тягучий». Матчі у гарячому вигляді трохи схожий за смаком на каву: зігріває, бадьорить і трохи ситний. Охолоджений чай нагадує трав’яний фреш: солодкуватий, інтенсивний з глибоким ароматом. Він не різкий і без гіркоти, що відрізняє від звичайного зеленого чаю. Колір його яскраво фісташковий з-за великого вмісту хлорофілу. Цікаво, що порошок не тільки заварюють, але і застосовують у вигляді одного з компонента приготування солодощів: пудингів, печива, морозива, шоколаду, молочних та кавових коктейлів.

Як зробити чай матчу латте в домашніх умовах?

Заварювати чай матчу латте — значить, розчинити його в гарячій воді, а краще збити віночком. Готують його слабким і більш концентрованим. Це залежить від об’єму води та заварки. Випивається чай разом з заваркою, що говорить про його унікальний корисний вплив на організм. Матчу латте рецепт досить простий у виконанні, тому його можна дуже швидко приготувати в домашніх умовах. Для його приготування знадобиться наступний інструмент:

• Віночок для збивання молока.
• Ложка чашаку (1 ложка = 1 грам).
• Бамбуковий віночок часен.
• Чаша Чаван або маленька широка чашка об’ємом 300-350 мл

• Калорійність на 100 г — Матчу Латте з коров’ячого молока жирністю 3,2 % — 35 ккал; 2,5 % — 25 ккал ккал.
• Кількість порцій — 1
• Час приготування — 5 хвилин

Інгредієнти:

• Порошковий зелений чай Матчу — 3-4 г (1 ч. л.)
• Гаряча вода фільтрована t 80°С — 0,4 чашки (70 мл)
• Мед, цукор або інші підсолоджувачі — за смаком
• Молоко коров’яче, кокосова, соєва або мигдальне) — 3/4 чашки (150-200 мл)

Покрокове приготування чаю матчу латте в домашніх умовах:

1. Ложкою Чашаку відміряйте порошок Матчу і насипте в чашу Чаван або маленьку широку чашку.
2. Порошок залийте водою і активно, у напрямку вгору-вниз збийте суміш віночком Часен, щоб вийшла густа зелена паста однорідної консистенції без грудочок.
3. Додайте мед або інші підсолоджувачі.
4. Молоко закип’ятити, остудити до 80°С і збийте до утворення густої стійкої піни. Це обов’язкова умова класичного Латте. Щоб отримати хорошу піну скористайтеся спеціальним пристроєм для збивання молока або френч-прес.
5. Молоко акуратно введіть у порошкову пасту і насолоджуйтеся смачним і корисним гарячим зеленим чаєм Матчу Латте.

Як приготувати шоколадний матчу латте

Шоколад та матчу — прекрасний тандем! Це ще один незвичайний рецепт, смак якого матчу латте з тонкими шоколадними ноткаи.

Інгредієнти:

• Чай Матчу Латте — 1 ч. л.
• Вода температури 80 градусів — 1/4 ст.
• Гаряче молоко — 3/4 ст.
• Білий шоколад — 70 г
• Цукор або мед — за смаком

Покрокове приготування шоколадного матчу латте:

1. Воду нагрійте до 80 градусів і залийте чай матчу. Перемішайте бамбуковим віночком часен до однорідної маси.
2. Молоко підігрійте, налийте у французький прес і збийте для отримання повітряної піни.
3. З’єднайте молоко з чайною пастою і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
4. Шоколад дрібно порубаєте ножем і додайте в чай. Перемішайте щоб він повністю розтопився.
5. Збийте напій блендером і приступайте до дегустації.

Відео-рецепти: