Покрокове приготування маринованого солодкого перцю — простий рецепт:
1. Для маринування вибирайте стиглі, м’ясисті перці з товстими стінками. Зазвичай болгарський перець продається червоного кольору, але підійде жовтого або зеленого. Перчики помийте, видаліть плодоніжку, вичистити насіння і зріжте перегородки. Наріжте його шматочками на 6-8 частин. Хоча маринувати перець можна цілком, нарізавши соломкою, кубиками або як ви самі вирішите.
2. Сковороду змажте тонким шаром масла і покладіть смажитися перчик.
3. Обсмажте з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини і перекладіть в ємність для маринування. За бажанням можете перчик запекти в духовій камері на деку. Тоді закуска буде ще смачніше.
4. Цибулину очистіть від лушпиння, помийте і дрібно наріжте. Часник очистіть.
5. Додайте цибулю в ємність до перцям.
6. У невеликій соусниці змішайте соєвий соус, рослинна олія і столовий оцет. Додайте сіль, мелений перець і пропустіть через прес часник. Перемішайте заправку.
7. Вилийте приготований соус в ємність з перцями.
8. Добре перемішайте, щоб кожен перчик покрився маринадом. Закрийте його кришкою і відправте в холодильник маринуватися на добу. Через цей час можете перчик вживати або використовувати для інших страв. Виходить він з цікавим кисло-солодким смаком. Він не втрачає своїх властивостей в свіжому вигляді, залишається соковитий і в міру хрусткий.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати маринований перець. Простий і швидкий рецепт.
