Склад і калорійність малайського яблука
В Індонезії в кулінарних цілях використовують квіти рослини, але все ж більшою популярністю користуються свіжі соковиті плоди.
Калорійність малайського яблука на 100 м становить 25 ккал, з них:
- Білки — 0.6 г;
- Жири — 0.3 г;
- Вуглеводи — 5.7 м;
- Зола — 0.4 г;
- Вода — 93 р.
Користь малайського яблука забезпечує багатий склад нутрієнтів.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 17 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.02 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.03 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 22.3 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0.8 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 123 мг;
- Кальцій, Ca — 29 мг;
- Магній Mg — 5 мг;
- Фосфор, Ph — 8 мг.
Мікроелементи:
- Залізо, Fe — 0.07 мг;
- Марганець, Mn — 0.029 мг;
- Мідь, Cu — 16 мкг;
- Цинк, Zn — 0.06 мг.
Ямбозу можна вводити в дієтичне харчування, незважаючи на відсутність у складі харчових волокон. Корисні речовини не вимиваються з організму, а навпаки, резерв, необхідний для нормальної життєдіяльності, поповнюється:
- Аскорбіновою кислотою, приймає участь в усіх окисно-відновних і обмінних процесах. Ця речовина підвищує імунний статус, прискорює всмоктуваність заліза, стимулює виведення «шкідливого» холестерину.
- Ретинолом — вітаміном молодості, що відповідає за процеси регенерації шкірного покриву і м’яких тканин. Трансформуючись в організмі каротин, ця речовина має антиоксидантну дію.
- Калій — при нестачі цього макроелементу робота серцево-судинної системи дестабілізується, з’являються стенокардія і тахікардія, порушуються функції сечовидільної системи, розвиваються виразкова хвороба та ерозійні пошкодження шкірного покриву. Особливо небезпечний недолік калію у вагітної — це може викликати порушення формування у плода нервової тканини, а надалі — важкі пологи.
- Кальцієм — будівельним матеріалом для кісткової і хрящової тканини, що відповідає за міцність зубів і нігтів.
- Фосфором — речовиною, без поповнення якого дитячий організм не може розвиватися повноцінно. З’являються розумова відсталість і аномалії кісткової системи, зокрема хребта.
У ямбозе достатню кількість заліза — речовини, що відповідає за кровотворну функцію. У комплексі з аскорбіновою кислотою воно всмоктується в повному обсязі, попереджаючи розвиток анемії.
