Покрокове приготування ледачих голубців
1. Першим ділом ретельно вимийте рис, потрібно максимально позбавити його від крохмалю, для того щоб після варіння він залишився розсипчастим і не склеювався. Промивайте до тих пір, поки вода, якою його заливаєте, не втратить свою каламутність і стане прозорою. Відваріть його до напівготовності у злегка підсоленій воді, потім відкиньте на сито. Я використовую звичайний, недорогий пропарений рис, до речі, у нього є така перевага: він не розварюється, що дуже до речі. А взагалі можна використовувати будь-який інший.
2. Очистіть від шкірки, промийте під проточною водою ріпчасту цибулю та моркву. Цибулю для ледачих голубців з фаршем і рисом наріжте як можна дрібніше, моркву потріть на крупній тертці. Увімкніть мультиварку на режим Обсмажування, додайте кілька ложок соняшникової олії і починайте обсмажувати цибулю, через кілька хвилин додайте до неї моркву і пасеруйте овочі до рум’яності.
3. Потім до овочів додайте м’ясний фарш, тушкуйте все це близько десяти хвилин. Звичайно, перед тим як приготувати ліниві голубці, фарш необхідно попередньо розморозити або приготувати свіжий. Якщо ви размораживаете, то робити це краще всього в холодильнику, при низькій плюсовій температурі, так м’ясо не втратить свою структуру і соковитість, воно залишиться таким же, як було до заморожування. Фарш можна брати будь-який на вибір: свинячий, курячий, яловичий, не принципово. Я готувала його з курячого і свинячого м’яса в рівних частинах.
4. У процесі гасіння м’ясо спочатку візьметься одним грудкою за рахунок кількості білка, розпушіть його на дрібні частинки за допомогою дерев’яної лопатки або спеціальної ложки для мультиварки.
5. На наступному етапі вимийте, а потім нашаткуйте дрібно білокачанну капусту. Бажано вибирати овоч твердих і соковитих сортів.
6. Засипте її в каструлю і перемішайте з усіма інгредієнтами. Тепер вимкніть режим «Обсмажування» на режим «Гасіння». Готуйте хвилин 15-20, поки капуста не зменшиться в розмірі приблизно в два рази.
7. Далі додайте варений рис і все розмішайте. Потім розведіть сметану теплою кип’яченою водою в пропорції 1:1, додайте до неї томатний соус або кетчуп, добре перемішайте в окремій ємності і залийте в мульварку. За потреби додайте ще води. Її кількість може напряму залежати від соковитості фаршу і капусти. Приправте сіллю і перцем за смаком, при бажанні додайте лавровий лист або інші улюблені спеції, перемішайте і тушкуйте страву до готовності. Подавайте до столу в гарячому вигляді і зі сметанкою. Ну, ось і все, ледачі голубчики готові. Приємного апетиту!
Отже, витративши на приготування ледачих голубців зовсім небагато часу, ви нагодуйте сім’ю смачним і ніжним обідом або вечерею, який із задоволенням будуть лопати навіть дітки.
