Покрокове приготування ледачих хачапурі по-аджарськи з млинців, рецепт з фото:
Примітка: для цього рецепта заздалегідь напечіть млинці. Для цього з’єднайте борошно (1 ст.), будь-яку рідину (2 ст.), яйця (1 шт), рослинне масло (3 ст. л.), сіль і цукор (по щіпці). Добре перемішайте до однорідності. На гарячу сковороду наливайте тісто і печемо млинці з двох сторін по 2 хвилини.
1. На середину млинця покладіть сир, натертий на тертці.
2. До нього додайте натерту бринзу.
3. Руками перемішайте два види сиру. Якщо будете готувати велику порцію хачапурі, то зручніше з’єднати два види сирної стружки в мисці, перемішати і викладати на млинці.
Якщо хочете, за смаком до сиру можете додати дрібно рубану зелень: кріп, петрушку, кінзу.
4. Зверху сиру вилийте яйце і трохи його посоліть. Робіть це дуже акуратно, щоб жовток не розтікся, а залишився цілісним. Намагайтеся, щоб жовток був вредине млинця.
5. Поверніть млинець конвертиком і акуратно викладіть на деко, змащене рослинним маслом. Відправте його в нагріту духовку до 180 градусів на 5 хвилин. Необхідно, щоб млинець нагрівся, сир розплавився, білок коагулировался, але жовток залишився рідким.
6. Подавайте хачапурі по-аджарськи до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. Запас цю страву готувати не прийнято.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ліниві хачапурі (або сирні конвертики).
