Покрокове приготування лазаньї з готових листів:
1. М’ясо промийте, зачистіть від плівок, зріжте зайвий жир і перекрутіть через м’ясорубку. Також м’ясо можна дрібно нарізати. Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть пассироваться цибулю. Доведіть його до легкої прозорості.
3. Додайте м’ясний фарш, перемішайте і смажте до напівготовності м’яса.
4. Після додайте до фаршу томатну пасту, сіль, мелений перець, будь-які спеції і прянощі. Приміром, базилік, петрушку, мускатний горіх і т. д.
5. Перемішайте продукти і протушкувати під закритою кришкою близько 5-7 хвилин.
6. Сир натріть на дрібній або крупній тертці. Хоча розмір сирної стружки не важливий, він все одно при тепловій обробці розплавиться.
7. У каструлю наберіть воду і закип’ятити. Злегка приправити його сіллю і опускайте варитися листи лазаньї. Готуйте їх до м’якості і гнучкості. На цей процес піде близько 7-10 хвилин. Однак конкретний час варіння читайте на упаковці виробника.
8. Підберіть зручну форму для запікання і викладіть в неї відварені листи лазаньї. Обріжте надлишки, якщо вони не підходять за розміром форми. Залишки не викидайте їх можете використовувати, щоб підлатати порожні проміжки.
9. Листи лазаньї змастіть сметаною.
10. Після викладіть рівним шаром частина м’ясної начинки.
11. Продовжуйте подібну процедуру: викладайте листи лазаньї, змащуйте їх сметаною і нанести начинку. У вас повинно бути не менше 3-х шарів. Зібрану запіканку присипте сирної стружкою.
12. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися лазанью на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте під кришкою або фольгою. Після її приберіть, щоб страва підрум’янилося. Готову лазанью нарізуйте порційними шматочками і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати лазанью. Принципи приготування В. Лазерсона.
