Як їдять квіти бузку
Квітковий смак подобається не всім. Він дуже цікавий — гіркувато-солодкуватий, з терпким присмаком, але дуже специфічний. Але навіть маленькі діти знають, як їдять квіти бузку — шукають суцвіття з п’ятьма пелюстками і ковтають, навіть не запиваючи.
Жменя сирих квітів, як вже згадувалося, щастя не принесе, а викличе отруєння. Тому перед введенням у раціон обов’язково вимочують у холодній воді протягом 3-5 годин або виварюють 15-20 хвилин. Тільки так можна повністю позбавитися від синильної кислоти.
Щоб зберегти корисні властивості, суцвіття-мітелки зривають цілком, зв’язують у пучки і просушують в тіні, підвісивши на мотузках або розклавши в один шар на піддоні, вкритому чистою тканиною. Квіти відривають вже після просушування. Так само збирають і свіжу бузок, спочатку кисті, а вже потім відділяють пелюстки від чашолистків.
