Покрокове приготування квасолі з куркою і овочами
1. Першим ділом потрібно відварити квасолю до готовності. Для цього попередньо замочіть її на всю ніч у холодній воді, вона добре набухне і звариться досить швидко. Якщо ви забули замочити квасолю, не біда, залийте її водою, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште настоюватися в гарячій воді під закритою кришкою на одну годину. Після цього вона так само швидко звариться. Ну, а якщо ви будете варити не заздалегідь замочену квасолю, тоді витратите на це не менше двох, а то й трьох годин.
2. Куряче м’ясо очистіть від шкіри (воно нам не знадобиться) і наріжте зручними шматочками. Краще всього використовувати м’ясо з кісточкою: гомілки, стегенця або окосту, так як ці частини курки значно соковитіше, ніж, наприклад, грудинка.
3. Обсмажте м’ясо на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистої скоринки. Очистіть і промийте під проточною водою ріпчасту цибулю і моркву, наріжте їх як можна дрібніше і відправте до м’яса смажитися спочатку цибулю, потім моркву.
4. Коли м’ясо з овочами буде майже готове, додати розведену кип’яченою водою сметану, томатний соус, дрібно подрібнений часник і спеції за смаком. Замість томатного соусу можна використовувати кетчуп, томатну пасту, сік томатний або просто візьміть кілька помідорів, очистіть від шкірки, опустивши їх на хвилину в окріп, і плодоніжки, дрібно наріжте і додайте в блюдо. Протушкувати отриману підливку кілька хвилин.
5. З окремо звареної квасолі злити рідину, що залишилася, і змішайте з підливою. Доведіть до смаку улюбленими спеціями, якщо є необхідність. Якщо вам здасться, що квасоля суховата, додайте ще води. Протушкувати її з м’ясом близько 5-10 хвилин. Тушкована квасоля з куркою і овочами вийде дуже ніжною і буде просто танути в роті.
6. Додайте дрібно нарізану улюблену зелень. Подавайте страву до столу гарячим. Приємного апетиту!
Якщо ви хочете нагодувати сім’ю смачною, ситною і корисним обідом, приготуйте квасоля з курячим м’ясом, не пошкодуєте. Блюдо розлетиться за обіднім столом. А ваші домочадці будуть ситі і задоволені.
