Покрокове приготування курячого супу з макаронами і яйцем, рецепт з фото:
1. Куряче філе помийте під проточною водою і видаліть плівку. Наріжте його шматочками середнього розміру, які помістіть у варильну каструлю.
2. Налийте в каструлю питну воду, поставте її на плиту і на середньому вогні доведіть до кипіння. З поверхні бульйону шумівкою зніміть пінку, прикрутіть температуру до повільного режиму і варіть бульйон 15 хвилин. Не закривайте кришкою, щоб не утворювалася піна, яка додасть бульйону мутний відтінок.
3. З ріпчастої цибулі зніміть піну, залишивши тільки нижні листя. З ними бульйон придбає красивий золотистий відтінок. Відправте в каструлю цибулину, лавровий лист і перець горошком.
4. Знову доведіть бульйон до кипіння, прикрутіть температуру і варіть його півгодини. За 10 хвилин до готовності приправити суп сіллю і чорним меленим перцем.
5. До закінчення варіння бульйону відваріть макарони. У сотейник налийте воду, посоліть, закип’ятіть і опустіть макаронні вироби. Варіть їх до готовності. Час варіння прочитайте на упаковці виробника.
6. Приготуйте яйце-пашот зручним способом, щоб білок коагулировался, а жовток залишився всередині м’яким. Наприклад, відваріть в пакеті, на паровій бані, в пароварці, у воді, СВЧ-печі. Кожен перерахований рецепт можна знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
7. В сервірувальну тарілку розливайте бульйон і кладіть шматочок курячого м’яса.
8. Додайте в бульйон макаронні вироби.
9. Слідом покладіть яйце-пашот. Готовий курячий суп з макаронами і яйцем сервіруйте до столу в свежеприготовленном вигляді з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з вермішеллю і яйцем на м’ясному бульйоні.
