Покрокове приготування курячих відбивних з начинкою з яйця і зелені:
1. Куряче філе промийте і обсушіть паперовим рушником. Зайва волога нам ні до чого. Кожну половинку філе розрізаємо по центру, але не до кінця. Так щоб можна було філе розкрити. Відбиваємо м’ясо з двох сторін, приправляємо сіллю і перцем.
2. Готуємо начинку. Огидні яйця чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Зелень дрібно рубаємо. Додаємо сметану і гірчицю. Солимо за смаком. Перемішуємо.
3. Розподіляємо начинку з одного боку шматочка. Шматочки можуть бути різні одні зручно буде скласти впоперек, інші складають уздовж.
4. Обвалюємо закриті відбивні в борошні.
5. Потім занурюємо у збите яйце.
6. І наостанок обвалюють у панірувальних сухарях.
7. Обсмажуємо відбивні на повільно вогні до рум’яної скоринки з кожної сторони. Головне, щоб м’ясо пропеклося. Коли м’ясо підрум’яниться з другої сторони, можна накрити сковороду кришкою і тушкувати 10 хвилин.
8. Смачні і сочне відбивні готові до подачі. Подавайте їх відразу після приготування. Після розігріву відбивні вже не буде такими соковитими. На гарнір подавайте рис, картофельною пюре або запечені овочі.
Відео-рецепти курячих відбивних
1. Курячі відбивні з начинкою:
2. Курячі відбивні з начинкою в клярі:
