Як запекти курячі ніжки в духовці з медом і соєвим соусом?
Головний компонент тут – медово-соєвий соус, тому поставтеся до його приготування з усією відповідальністю. І не тому, що це так вже складно, а просто тому, щоб не розчаруватися в цьому відмінному блюді. Розчарування ж може статися тільки від того, що ви не витримаєте співвідношення «мед : соус» у відповідності зі своїми смаками.
Справа в тому, що в кулінарній літературі можна знайти близько десяти варіантів різний співвідношень – від рівної кількості меду і соєвого соусу до пропорції 1 : 5, де мед – це «одиниця». Тому пробуйте на смак, що у вас вийшло при змішуванні. Притому пробуйте лише після додавання в суміш спецій, часнику та цибулі – бо вони теж сильно змінюють сприйняття смаку соусу в цілому. Солодкість повинна бути присутнім обов’язково, хоча і не має перебивати солоність соєвого інгредієнта.
Інгредієнти:
- Стегенця – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 головка.
- Часник – 4 зубчики.
- Мед – 1, 5 ст. л. (Ціла ложка з верхом і ще половинка).
- Соєвий соус – 8 ст. ложок.
- Каррі – 1 ч. ложка.
- Перець гострий чорний горошком – розмолоти, додати за смаком.
Якщо мед у вас зацукрований – розігрійте його на водяній бані або в мікрохвильовій печі, і вже розтанув вливайте в соєвий соус.
Приготування:
1. Обробити стегенця, располовинив їх на гомілку і стегно, так, що вийде 4 гомілки і 4 стегна..
2. Нарізати напів – або чверть кільцями цибулю.
3. Змішати мед з соєвим соусом, повністю розчинивши мед в соусі.
4. Видавити в цю суміш часник, додати спеції.
5. Додати цибулю.
6. Все збити віночком до утворення густої маси, яка не буде сповзати з намазываемых стегенець.
7. Витримати стегенця хвилин 10 в цьому своєрідному маринаді, викласти їх деко, виловити з суміші соусу і меду цибулю і укласти його в проміжки між курячими гомілками і стегнами. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 45-50 хвилин.
Подавати з картопляним пюре, пастою або кашами, використовуючи жир від стегенець як підливку.
