Покрокове приготування курки, запеченої на солі
Все геніальне просто. Недарма так кажуть. Тому не нічого складно в рецепті не передбачається. Насамперед курку промити, приберіть все пір’ячко і зріжте жир. Висушіть курку паперовим рушником. Волога не дасть травам і маринаду просочити курку.
Змішуємо каррі і розмарин (можна додати будь-які інші трави на ваш розсуд) і натираємо ними курку. Даємо постояти хвилин 40 в прохолодному місці.
Змішуємо разом майонез і гірчицю і натрієм получившимся маринадом всю тушку. Майонез цілком можна замінити сметаною. Гірчицю можна брати в зернах. Якщо ви любитель аджике, додайте її в маринад, вийде неймовірно ароматне і красиво.
Залишаємо курку маринуватися на 3-4 години. Краще всього залишити її на ніч, а вранці запекти. Для святкового варіанту рецепта тушку курка покладіть цілий лимон або апельсин, наколоті виделкою. Цитруси при нагріванні вироблені сік, який просочить м’ясо і додасть йому особливий смак і неймовірний аромат. Головне перед вживанням, обдайте цитруси окропом.
Для запікання підберіть посуд, на якій з усіма зручностями розміститися тушка. Можна взяти деко жаровню, сковороду. Насипаємо в форму сіль товщиною не менше 1 см На сольову подушку укладаємо тушку курки.
Випікаємо курочку 1,5–2 години при 180-200 градусах. Готовність курки перевіряємо, проткнувши гострим ножем самий товстий ділянку (грудинка або стегно) якщо сік, що витікає прозорий, значить курка запечена на солі в духовці готова.
Подавати страву необхідно відразу з духовки, попередньо переклавши її в інший посуд. Гарнір може бути абсолютно будь-який.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Як приготувати курку на солі – найпростіший рецепт:
2. Соковита курка на солі:
