Рецепти страв з красникой
З клоповкой виходять особливо апетитні десерти. Її можна додавати в різні йогурти, кефір, сирну масу, чізкейки, пудинги, запіканки, вона підкреслює їх смак і надає їм оригінальні нотки. Сюди допускається класти як сирі ягоди, так і заздалегідь перетерті з цукром, за бажанням, або ж вже готове варення. Також це чудова начинка для духових пиріжків.
Ось які рецепти з красникой можуть вас зацікавити:
- Сироп. У глибоку каструлю об’ємом мінімум 3 л висипте добре помиті ягоди (1 кг). Потім додайте сюди цукор (2 кг) і ложкою перемішайте суміш. Накрийте її кришкою і відправте на зберігання в льох або холодильник на 5 днів. Кожен вечір збовтуйте масу, щоб вона рівномірно розподілилася по ємності. В результаті у вас вийде суміш, яку потрібно буде потовкти, процідити через сито для виключення грудок з нерозчиненого цукру і вживати по 2-3 ст. л. щодня або додавати в улюблені страви, наприклад, у вівсяну кашу або сир.
- Варення. Для його приготування обдайте ягоди (1 кг) окропом, засипте цукром (1.5 кг) і залиште на 2 години. Потім в емальованій каструлі поставте їх варитися на плиту в середньому на 1,5 години. Все це час масу слід помішувати для виключення пригорання. По закінченню вказаного часу зніміть її з вогню, охолодіть, розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть і через 2-3 дні перебування в теплі відправте в льох або холодильник. Його можна намазувати на хліб, так і додавати в різні страви, у першу чергу, молочні продукти і випічку.
- Джем з яблуками. Спочатку ложкою перетріть краснику (1.5 кг) з цукром (2 кг). Потім очистіть червоні солодкі яблука (500 г), подрібніть їх і натріть на тертці. З’єднайте обидва інгредієнта і дайте їм постояти близько двох годин. Після цього добре перемішайте масу і поставте на сильний вогонь, а коли вона закипить, зменшіть його. Потім накрийте каструлю кришкою і залиште суміш на вогні в середньому на 1,5 години, періодично помішуючи її, щоб уникнути пригорання.
- Ягідно-фруктове пюре. Очистіть яблука (2 шт), банан (1 шт.) і грушу (1 шт.). Подрібніть їх і збийте блендером в кашку. Додайте туди сирі цільні ягоди, перемішайте масу, посипте мигдальними горіхами і крихтами якогось сухого печива, залийте все це зверху йогуртом без добавок.
Зверніть увагу! Щоб зменшити кислий присмак ягід, перед використанням їх можна обдати окропом.
