Покрокове приготування котлет із свинини з манкою і прянощами, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою і наріжте шматочками для м’ясорубки. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і помийте. Цибулину також наріжте зручними шматочками.
2. М’ясо перекрутіть на м’ясорубці з середньою ґратами.
3. Ріпчасту цибулю теж перекрутіть, а часник пропустіть через прес.
4. Влийте у фарш яйця, насипте манну крупу, додайте гірчицю.
5. Посоліть, поперчіть, покладіть томатну пасту і додати улюблені спеції і трави. Я використовувала мелений мускатний горіх і сушену петрушку.
6. Вимісіть фарш до однорідності. Цей процес найкраще робити руками, пропускаючи фарш між пальців. Залиште постояти 15-20 хвилин, щоб манка набухла. Інакше вона в готовому виробі буде скрипіти на зубах.
7. Сковороду поставте на плиту. Влийте рослинне масло і добре нагрійте, т. к. котлети потрібно смажити тільки на добре розігрітій поверхні. Руками сформуйте овальні або круглі котлетки і покладіть їх на сковороду.
8. Обсмажте їх 5-7 хвилин і переверніть на іншу сторону, де доведіть до готовності. Рекомендую першу хвилину смажити котлети з двох сторін на сильному жарі, щоб вони схопилися скоринкою. Вона утримуватиме в котлетах сік, а потім їх доводити до готовності на помірному жарі.
Сервіруйте котлетки до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Дуже смачно їх вживати з картопляним пюре або відварними спагетті.
