Покрокове приготування котлет з гороху:
1. Горох переберіть, відсортувавши зіпсований і прибравши сміття. Помийте його під проточною водою, складіть у велику миску. Залийте водою в пропорції 1:2. Ємність вибирайте, враховуючи, що після вимочування горох збільшиться вдвічі. Залиште його вимочуватися на 6 годин. По можливості змініть воду, щоб горох не заграє. Особливо в літню пору року.
2. Перекладіть горох в сито і промити під проточною водою.
3. Складіть його в варильну каструлю, залийте питною водою і відправте варитися на плиту. Доведіть до кипіння, прикрутіть вогонь до середньо режиму і варіть його близько 2 години до м’якості.
4. Готовий горох буде розвалюватися і розсипатися. Тоді акуратно злийте з каструлі рідина.
5. В горохову занурте масу блендер і збийте до однорідності.
6. Додайте в горохове пюре вершкове масло і яйце. Посоліть за смаком. Перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
7. Насипте в пюре висівки і перемішайте. Хоча цей інгредієнт не обов’язковий, оскільки ніякого смаку страві не надає. Висівки додадуть тільки корисності і поживністю. Тому кладіть їх на свій розсуд.
8. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. У мене маса вийшла не зовсім щільним, тому руками сформувати котлетки не вийшло. В такому випадку беріть тісто столовою ложкою і кладіть її на сковороду, надаючи форму котлеток.
9. Увімкніть середній нагрів і смажте оладки з одного боку близько 5-7 хвилин до рум’яного кольору. Потім переверніть їх на іншу сторону і готуйте таку ж кількість часу до рум’янцю.
Сервіруйте котлетки в гарячому вигляді зі сметаною. Це дуже смачне, корисне і поживне блюдо.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісні котлети з гороху.
