Долучитися до мистецтва італійської кухні з простим, але вишуканим блюдом. Ще недавно була незвичайним продуктом, а тепер її можна придбати на звичайному ринку — спаржа. Покроковий рецепт з фото спаржі в духовці з сиром. Відео-рецепт.
Спаржа — овоч, який отримав любов і визнання по всьому світу. Особливо її воліють в Європі та Америці. Люблять спаржу не тільки за приємний і м’який смак, але і за користь, оскільки вона містить багато мінералів, багата клітковиною, вітамінами і антиоксидантами. При цьому в нашій країні для багатьох до цих пір вона є загадковим продуктом. Деяким цікаво її спробувати, але як правильно приготувати не знають. Та й гарантії, що буде смачно, немає.
Вживають як спаржу в запеченому, так і в тушкованому або консервованому вигляді. Вона чудово підходить як самостійну страву, так і як гарнір до м’яса, птиці або риби. Сьогодні пропоную все ж зважитися, купити свіжу зелену спаржу на базарі чи в супермаркеті і приготувати її у духовці з сиром. Вам обов’язково сподобається! Рецепт дуже простий, і проводиться у двох діях: спочатку спаржа відварюється, потім запікається в духовці під сиром. Весь процес приготування займе менше години часу, при цьому страва вийде ситним, смачним і низькокалорійним, а головне-корисним. А сама спаржа виходить трохи хрустка, але м’яка і тягнеться з ніжним сиром.
- Калорійність на 100 г — 85 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Спаржева квасоля — 500 г
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Рослинне масло — для змазування дека
- Червоне вино — 2 ст. л.
- Твердий сир — 100 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування спаржі в духовці з сиром, рецепт з фото:
1. Спаржу промийте під проточною холодною водою.
2. Складіть її в каструлю, залийте водою і закип’ятити. Приправте сіллю, зменшіть температуру до мінімального, закрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Довше її не переварюйте, інакше вивариться частина корисних речовин.
3. Перекиньте спаржу в сито, щоб стекла вода. Трохи охолодіть її, щоб не обпектися, і з двох сторін обріжте кінчики. Потім наріжте її шматочками на 2-3 частини, щоб зручно було її їсти.
4. Деко, в якій будете запікати, змастіть тонким шаром рослинного масла і в один ряд викладіть спаржу.
5. Приготуйте соус. З’єднайте вино, гірчицю, соєвий соус, трохи солі і чорний мелений перець. Добре перемішайте.
6. Залийте спаржу приготованим соусом.
7. Сир натріть на крупній тертці і присипте стручки.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися спаржу з сиром на 15 хвилин. Якщо хочете, щоб сир підрум’янився, то запікайте блюдо без кришки, якщо хочете, щоб він був тягучим, то прикрийте фольгою. При бажанні спаржу можна залити яйцями і приготувати в духовці ще більш ситний омлет.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати спаржу, запечену в духовці з часником і пармезаном.
