Кокосова вода: користь, шкоду, рецепти страв і напоїв

Опис кокосової води. Смакові та ароматичні характеристики напою. Хімічний склад, користь, шкоду і протипоказання. Використання в кулінарії рецепти страв і напоїв.

Кокосова вода — це ендосперм несозревшіх плодів кокосових пальм. У міру наближення часу збору врожаю, в результаті попадання всередину масла, вона перетворюється в молоко, пізніше набуває тверду форму. Напій має прозорий, злегка жовтуватий колір, рідку консистенцію, як у звичайної води, і солодкий смак. Він відмінно втамовує спрагу в спекотний час року і дуже популярний в тропіках — в Таїланді, В’єтнамі, Бразилії, на Шрі-Ланці та ряді інших островів. В основному її вживають в сирому вигляді як напій, але можна використовувати і для приготування різних коктейлів або страв.

Склад і калорійність кокосової води



Напій задовольняє менше 10% добової потреби організму в білках (1%), жири (менше 1%) і вуглеводи (4%).

Калорійність кокосової води на 100 г складає 19 ккал, з них:

  • Білки — 0.72 м;
  • Жири — 0.2 г;
  • Вуглеводи — 2.61 г;
  • Зола — 0.39 м;
  • Харчові волокна — 1.1 г;
  • Вода — 94.99 р.

Вітаміни у складі кокосової води на 100 г:

  • Холін, B4 — 1.1 мг;
  • Ниациновый еквівалент, НЕП — 0.21 мг;
  • Нікотинова кислота, PP — 0.08 мг;
  • Фолієва кислота, В9 — 3 мкг;
  • Піридоксин, В6 — 0.03 мг;
  • Пантотенова кислота, В5 — 0.04 мг;
  • Рибофлавін, В2 — 0.06 мг;
  • Тіамін, В1 — 0.03 мг;
  • Аскорбінова кислота, З — 2.4 мг.

Мінеральні речовини на 100 г:

  • Цинк, Zn — 0.1 мг;
  • Селен Se — 1 мкг;
  • Мідь, Cu — 0.04 мг;
  • Марганець, Mn — 0.14 мг;
  • Залізо, Fe — 0.29 мг;
  • Фосфор, P — 20 мг;
  • Натрій Na — 105 мг;
  • Магній Mg — 25 мг;
  • Кальцій, Ca — 24 мг;
  • Калій, K — 250 мг.
Дивіться також  Джамболан: склад, калорійність, користь, рецепти

Важливо! З-за низької калорійності кокосової води вона не може розглядатися як джерело енергії і засіб для втамування голоду.