Покрокове приготування капустяних оладок на кефірі:
1. Капусту помийте, обсушіть паперовим рушником і за допомогою гострого ножа або блендера наріжте дрібною соломкою. Складіть її в миску для замісу тіста.
2. Додайте до капусти борошно, яку просіяти через дрібне сито.
3. Залийте продукти кефіром кімнатної температури.
4. Слідом додайте тепле яйце. Оскільки сода вступає в реакцію тільки в теплій кислому середовищі, то кефір та яйця не забудьте попередньо витягти з холодильника, щоб вони нагрілися.
5. Вимісіть тісто. Відкоригуйте смак сіллю і насипте харчову соду. Соду розпорошувати над усім тестом, щоб не було грудочок. Її бажано просіяти через дрібне сито.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою викладіть порцію тіста, сформувавши його круглої або овальної формою, і обсмажте оладки близько 2 хвилин до рум’яної скоринки.
7. Переверніть оладки на зворотний бік і смажте їх така ж кількість часу до золотистої скоринки. Сервіруйте до столу капустяні оладки в гарячому вигляді з будь-яким соусом, як солодких, так і солоним. Оскільки ці оладки універсальні, то вони поєднуються і зі сметаною, і з часниковим соусом, і з варенням або джемами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяні оладки на кефірі.
