Покрокове приготування качки в духовці в соєвому соусі і вини, рецепт з фото:
1. У велику ємність, в яку поміститься вся качка налийте соєвий соус.
2. Слідом покладіть томатний соус.
3. Влийте біле сухе вино.
4. Додайте рослинне масло.
5. Потім налийте столовий оцет.
6. Приправте маринад сіллю, меленим перцем і покладіть будь-які прянощі зі спеціями, які ви найбільше любите. Хоча можна обмежиться тільки сіллю з перцем.
7. Качку помийте, якщо потрібно, то поскобліть шкірку від чорного підпала. Гострим ножем і невеликим кухонним топорком порубаєте тушку на частини. Філе можете не використовувати для цього рецепта, а приготувати з нього які-небудь інше блюдо. Після шматки качки обсушити паперовою серветкою і покласти в маринад.
8. Перемішайте, щоб кожен шматочок покрився соусом. Прикрийте птицю поліетиленовою плівкою і залиште її маринуватися на 1 годину. Але можна витримати і довше, наприклад, добу. Тоді волокна краще розм’якшиться і м’ясо стане ніжніше і смачніше.
9. Через це час викладіть птицю на деко для випічки.
10. Прикрийте птицю фольгою і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години. За півгодини до готовності зніміть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося. Сервіруйте її до столу після приготування їжі в гарячому вигляді з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку у вині.
