Покрокове приготування кабачкового і баклажанових паличок в сирній паніровці, рецепт з фото:
1. Баклажани і кабачки, помийте і обсушіть паперовою серветкою. Наріжте овочі шматочками товщиною близько 1,5 см і довжиною 5 див Сир натріть на середній терці. З баклажанами проведіть попередню роботу, якщо використовуєте їх зрілі, — видалити гіркоту. Для цього нарізані плоди присипте сіллю і залиште на півгодини. На їх поверхні утворюються крапельки вологи, які змийте під проточною водою. З молодим овочем подібних дій не проводять, оскільки в них відсутній гіркоту.
2. Яйця влийте в миску, додайте сіль і щіпку меленого перцю. Також насипте будь-які прянощі і спеції. Перемішайте віночком яйця до однорідності і гладкості.
3. В яєчну суміш опускайте овочеві палички і кілька разів їх покрутіть. Щоб вони повністю вкрилися кляром.
4. Перекладіть палички на сирну стружку і переверніть їх, щоб вони покрилися.
5. Форму для випічки змастіть рослинним маслом або застелити пергаментним папером і викладайте паніровані овочі.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися кабачкові і баклажанові палички в сирній паніровці на 20 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани запечені під сирною скоринкою.
