Якщо у вас в холодильнику є свіжі кабачки і баклажани, і є бажання приготувати щось смачне і незвичайне, то пропоную зробити кабачкові і баклажанові палички в сирній паніровці. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Шкода, що сезон кабачків і баклажанів такий короткий. Але поки літній сезон триває, я публікую сезонні рецепти з цих овочів. З кабачків і баклажанів готують багато різних страв. Їх фарширують, запікають, смажать, маринують і пр. А скільки варіантів страв, куди їх застосовують. Дуже смачно на сніданок приготувати смачні і корисні кабачкові оладки, а на вечерю фаршировані баклажани м’ясним фаршем. Непогано зварити легкий овочевий суп або рагу. З кабачків зробити запіканку, а баклажанів — чіпси. Всі ці рецепти ви знайдете на сторінках сайту. Але сьогодні приготуємо цікаву не побиту закуску — кабачкові і баклажанові палички в сирній паніровці. Ніжні кабачки і пікантні баклажани добре поєднуються з солонуватим тягнеться розплавленим сиром.
Готується закуска дуже швидко і з мінімального набору продуктів. Крім овочів вам знадобляться яйця і сир. При бажанні ви можете приготувати тільки один овоч, або доповнити їх іншими продуктами. Наприклад, зробити асорті з баклажанів, кабачків, з кольоровою капустою або солодкий болгарський перцем. Смачна закуска, як в холодному, так і гарячому вигляді. Непогано її сервірувати і під келих холодного пива і під чашку гарячого чаю. Крім того, палички можна брати з собою на роботу в якості перекусу або давати дитині в школу.
- Калорійність на 100 г — 120 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Твердий сир — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Спеції і прянощі — за смаком
- Баклажани — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування кабачкового і баклажанових паличок в сирній паніровці, рецепт з фото:
1. Баклажани і кабачки, помийте і обсушіть паперовою серветкою. Наріжте овочі шматочками товщиною близько 1,5 см і довжиною 5 див Сир натріть на середній терці. З баклажанами проведіть попередню роботу, якщо використовуєте їх зрілі, — видалити гіркоту. Для цього нарізані плоди присипте сіллю і залиште на півгодини. На їх поверхні утворюються крапельки вологи, які змийте під проточною водою. З молодим овочем подібних дій не проводять, оскільки в них відсутній гіркоту.
2. Яйця влийте в миску, додайте сіль і щіпку меленого перцю. Також насипте будь-які прянощі і спеції. Перемішайте віночком яйця до однорідності і гладкості.
3. В яєчну суміш опускайте овочеві палички і кілька разів їх покрутіть. Щоб вони повністю вкрилися кляром.
4. Перекладіть палички на сирну стружку і переверніть їх, щоб вони покрилися.
5. Форму для випічки змастіть рослинним маслом або застелити пергаментним папером і викладайте паніровані овочі.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися кабачкові і баклажанові палички в сирній паніровці на 20 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани запечені під сирною скоринкою.
