Покрокове приготування кабачків і баклажанів, запечених в духовці з помідорами:
1. Всі овочі вимити й обсушити паперовою серветкою. Після наріжте кільцями однакової товщини близько 5 мм.
Примітка:
- Баклажани застосовуйте молоді, т. к. зі старих доведеться витягувати гіркоту. Для цього нарізані плоди присипте сіллю і залиште на 15 хвилин, щоб з них виділилися крапельки вологи. Це і є гіркота, тобто шкідливий соланін. Після овочі промийте під проточною водою і обсушити.
- Кабачки також використовувати молочні. У старих тверда шкірка і великі насіння. Їх доведеться зрізати і видалити.
- Беріть помідори щільні і пружні, щоб при запіканні вони не перетворилися в кашку.
2. Візьміть зручну ємність для запікання і викладіть чергуючи баклажани з кабачками. Приправте їх сіллю з перцем і полийте соєвим соусом з оливковою олією.
3. Зверху викладіть кільця помідорів. При запіканні з них буде виділятися сік, який просочить баклажани з кабачками. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте овочі пектися на півгодини. Готуються вони швидко, тому не перетримуйте, інакше вони пригорять. Готову страву сервіруйте як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечені овочі: кабачки, баклажани, помідори.
Сторінка: 1 2
