Покрокове приготування густого томатного супу:
1. Свинину промийте, зачистіть від плівок, зріжте зайвий жир і наріжте великими шматочками розміром по 4-5 див.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусками.
3. Картоплю почистіть, помийте і наріжте на 4-6 частин, в залежності від вихідного розміру бульб.
4. Помідори помийте і наріжте на 6-8 скибочок. Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки, помийте і наріжте соломкою.
5. Кріп помийте і дрібно подрібніть.
6. В чавунний казан або великий сотейник налийте олію і добре розігрійте. Покладіть свинину і встановіть великий вогонь.
7. На великому вогні обсмажте м’ясо до золотистостей скоринки, періодично помішуючи.
8. Додайте моркву і за необхідності додайте олії.
9. Продовжуйте, помішуючи, смажити продукти, щоб морква придбала рум’яний колір.
10. Після додайте в каструлю картоплю.
11. Обсмажте всі разом, щоб картопля підрум’яниться.
12. Потім покладіть солодкий перець.
13. Слідом помідори.
14. Перемішайте продукти.
15. Обсмажте все разом близько 5 хвилин.
16. Влийте в каструлю томатну заправку.
17. Залийте продукти питною водою, приправити сіллю і меленим перцем. Закип’ятіть, зменшіть температуру і продовжуйте варити 1 годину під закритою кришкою.
18. За 10 хвилин до готовності покладете кріп.
19. Готовий суп залиште настоюватися на 10-15 хвилин і сервіруйте до столу розлив по порційним піали.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати густий томатний суп.
[media=https://youtu.be/KbeB76VLEfY]
