Як їдять гарцинію мадруно?
Незважаючи на свій екзотичний вид, плід досить простий для використання в їжу. Щоб дізнатися, як їдять гарцинію мадруно, просто відокремте шкірку від м’якоті і смакуйте останню сирої, у складі страв чи напоїв.
По суті, шкірка чаричуэло не є отруйною, але і особливої харчової цінністю не має. Вона тверда і несмачна, її аромат виражений слабше, ніж у інших цитрусів.
Популярний спосіб поїдання гарцинії — її приправление сіллю і спеціями. Фрукт також варять у кокосовому молоці, з шматками свинини і перцю, щоб подати як гарнір. Іноді з неї готують варення, щоб зберегти плід для вживання не в сезон.
Рецепти страв і напоїв з чаричуэло
Екзотичний фрукт відмінно підходить для створення десертів, випічки, солодощів і коктейлів, його можна додавати в соуси, до м’яса і риби. Сік з м’якоті помірно кислий, його зручно використовувати для маринадів і заправки дієтичних салатів.
Рецепти з гарцинією мадруно:
- Кокосові кошики. Візьмемо 5 свіжих плодів гарцинії (можна замінити свіжими або консервованими лічі, мангостином), половину склянки з гіркою цукру, 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю, третину склянки рисового або пшеничного борошна, 4 великих яйця, щіпку солі, стакан кокосового молока, чайну ложку тертої лимонної цедри, стільки ж екстракту ванілі і кокоса. Розігрійте духовку до 270 градусів за Цельсієм, змастіть маслом дно форми для запікання. Зніміть шкірку з фруктів, видаліть насіння. Змішайте м’якоть з крохмалем і ложкою цукру, розкладіть на дно форм. У великій мисці збийте сіль, яйця і решту цукру, після додайте борошно і розмішуйте до однорідності. Додайте кокосове молоко, лимонну шкірку, екстракт ванілі і кокоса. Вилийте суміш у форми. Останні поставте у велике блюдо і налийте в нього трохи води, щоб зробити «водяну баню». Випікайте близько години, поки зверху не утвориться рум’яна кірочка. Подавайте теплими, посипавши невеликою кількістю цукрової пудри. Можна прикрасити морозивом, збитими вершками або окремими шматочками фруктів.
- Тропічна «Маргарита». Для приготування коктейлю по даному рецепту нам буде потрібно: 50 мл текіли, 25 мл рому, чайна ложка сиропу, 50 мл соку гарцинії мадруно, шматочок лайма або манго, 150 г льоду в кубиках. Наливаємо інгредієнти в блендер (крім шматочків фруктів), змішуємо до однорідності, заповнюємо келихи і прикрашаємо плодовими скибочками.
- Джем з гарцинії. Підготуємо 4 склянки м’якоті фруктів чаричуэло і 1 склянку цукрової пудри. Ретельно видаляємо кісточки і шкірку, перемішати з цукром і ставимо на невеликий вогонь приблизно на годину. Після вимикаємо і розливаємо по попередньо стерилізованим банкам. Якщо джем залишається рідким, слід уварювати його довше, до отримання потрібної консистенції.
